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Curso de Cocina Espa帽ola Tradicional
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隆Bienvenido al apasionante mundo de la Cocina Espa帽ola Tradicional!!
Lecci贸n 1 - Sofritos tradicionales
V铆deo Introducci贸n a los Sofritos, Cortes de verdura y Sofrito b谩sico (13:29)
Introducci贸n a los Sofritos
Corte de verduras
Sofrito de cebolla y ajo (para guisos y salsas de todo tipo)
Sofrito de tomate (para arroces secos)
Lecci贸n 2 - Caldos tradicionales
V铆deo Introducci贸n a los Caldos tradicionales y receta de Caldo de carne (8:32)
Introducci贸n a los Caldos
Receta de Caldo de carne
V铆deo receta de Caldo de pescado (4:35)
Receta de Caldo de pescado
Receta de Caldo de hortalizas
El col谩geno y su conversi贸n en gelatina
Lecci贸n 3 - Arroces espa帽oles
V铆deo Introducci贸n a los Arroces espa帽oles y receta de Paella valenciana (10:20)
Introducci贸n a los Arroces espa帽oles
Receta de Paella valenciana
V铆deo receta de Arroz meloso de marisco (7:57)
Receta de Arroz caldoso de marisco
Receta de Arroz meloso de secreto ib茅rico
Lecci贸n 4 - Legumbres
V铆deo Introducci贸n a las Legumbres y receta de Cocido madrile帽o (10:22)
Introducci贸n a las Legumbres
Receta de Cocido madrile帽o
Receta de Lentejas viudas, con verdura
Receta de Fabada asturiana
Receta de Ropa vieja
Lecci贸n 5 - Verduras, ensaladas y sopas fr铆as
V铆deo Introducci贸n a las Verduras y receta de Pisto manchego (5:15)
Introducci贸n a las Verduras
Receta de Pisto manchego
Receta de Tumbet mallorqu铆n
Receta de Escalivada catalana
V铆deo Introducci贸n a las Ensaladas y sopas fr铆a y receta de Gazpacho andaluz (4:28)
Introducci贸n a las Ensaladas y sopas fr铆as
Receta de Gazpacho andaluz
V铆deo receta de Ensaladilla rusa (7:11)
Receta de Ensaladilla rusa
Receta de Ensalada campera
Receta de Ajoblanco malag眉e帽o
Lecci贸n 6 - Huevos, tortilla y revueltos
V铆deo Introducci贸n a Huevos y tortillas y receta de Tortilla de patata (10:32)
Introducci贸n a las Tortillas
Receta de Tortilla de patata
V铆deo Introducci贸n a los Revueltos y receta de Revuelto de trigueros y gambas (5:50)
Introducci贸n a los Revueltos
Receta de Revuelto de trigueros y gambas
Receta de Huevos a la flamenca
Lecci贸n 7 - Recetas de aprovechamiento (pan y carne)
V铆deo Introducci贸n al Aprovechamiento de pan y receta de Migas (9:50)
Introducci贸n a los platos de Aprovechamiento de pan y a las Migas
Receta de Migas con chorizo y pimientos
Receta de Sopa de ajos
Video Introducci贸n al Aprovechamiento de carne y receta de Croquetas de cocido (10:21)
Introducci贸n a los platos de Aprovechamiento de carne
Receta de Croquetas de cocido
Receta de Empanadillas de carne
Lecci贸n 8 - Pescados y mariscos
V铆deo Introducci贸n al Bacalao y receta de Bacalao al pil pil (7:46)
Introducci贸n al Bacalao y proceso de desalado
Receta de Bacalao al pilpil
V铆deo receta de Bacalao a la vizca铆na (5:29)
Receta de Bacalao a la vizca铆na
V铆deo Introducci贸n al Bonito y otros pescados y receta de Bonito con tomate (7:42)
Introducci贸n al Bonito y otros pescados
Receta de Bonito con tomate
V铆deo receta de Boquerones fritos (4:02)
Receta de Boquerones fritos
V铆deo Introducci贸n a los Mariscos y receta de Almejas a la marinera (8:08)
Introducci贸n a los Mariscos
Receta de Almejas a la marinera
Lecci贸n 9 - Carnes tradicionales
V铆deo Introducci贸n a los Estofados y receta de Ternera en su jugo (9:22)
Introducci贸n a los Estofados
Receta de Ternera en su jugo
Receta de Rag煤 de ternera
V铆deo Introducci贸n a los Asados y receta de Cordero asado (6:36)
Introducci贸n a los Asados
Receta de Cordero Asado
V铆deo Introducci贸n a las Aves y el conejo y receta de Pollo al ajillo (9:17)
Receta de Pollo al ajillo
V铆deo receta de Pollo asado a baja temperatura (4:34)
Receta de Pollo asado a baja temperatura
Lecci贸n 10 - Postres tradicionales
V铆deo Introducci贸n a los postres y receta de Flan de huevo (8:05)
Introducci贸n a los postres tradicionales con huevo y leche
Receta de Flan de huevo
V铆deo receta de Natillas (3:37)
Receta de natillas
Receta de Crema catalana
V铆deo receta de Arroz con leche (5:02)
Introducci贸n al Arroz con leche
Receta de Arroz con leche
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Receta de Bonito con tomate
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