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Curso completo de Pasta Fresca

Aprende cómo hacer de forma completa pasta fresca en casa con este curso de Teresa Martínez (Tesimpasta). Hacer pasta fresca en casa es fácil y muy divertido.

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CURSO COMPLETO DE PASTA FRESCA

- con Teresa Martínez (@tesimpasta)-

Este es el curso sobre pasta fresca más completo que puedas encontrar, incluye tanto el curso básico como el curso avanzado de pasta fresca.

En este curso Teresa te contará primero todos los pasos, consejos y trucos para empezar a hacer pasta desde cero, sin necesidad de ningún utensilio especial o utilizando simplemente la máquina para pasta. Harás pasta solo con harina normal y agua, harina de trigo duro y agua, harina de trigo duro y huevos. Además aprenderás a cocinar las formas de pastas realizadas (pasta corta, pasta larga, pasta rellena) con algunas de las salsas más típicas de la cocina italiana: carbonara, pesto, boloñesa, norcina, etc...

Además te irá explicando como mejorar los resultados y empezar a utilizar uno de los utensilios más eficientes para obtener mejores resultados en la producción de pasta fresca: el rodillo largo profesional y la tabla de madera para hacer pasta, a la manera tradicional del norte de Italia. Amasando harina normal y huevos, aprenderás a realizar pasta corta, larga, rellena, pasta de colores y a cocinar algunos de los platos más conocidos de la cocina italiana: lasaña, canelones, ravioli, tortelli, tortellini, etc...

Teresa te explicará cada tipo de pasta de una forma sencilla, obteniendo los mejores resultados para poder así compartir tu trabajo con los que más quieres disfrutando de sus caras de satisfacción. Hacer pasta fresca es fácil, sólo tienes que saber qué pasos seguir.

En este curso encontrarás el resultado de todo lo que aprendió durante años que se traduce en respeto por la tradición y por transmitir las recetas originales de cada tipo de pasta fresca, agradecimiento inmenso por todo lo aprendido de las personas y asociaciones locales y, sobre todo lo que a su vida ha aportado este mundo de la pasta fresca.


¡Regala este curso!

Seguro que tienes una persona a la cual le encantaría recibir este curso como regalo.

Os lo hemos puesto muy fácil...

¡Regala Curso de Pasta Fresca!

Tu Profesor/a


Teresa Martínez
Teresa Martínez

Teresa es la sfoglina española. En las redes sociales se conoce como @tesimpasta, Tesi, Teresa, e impasta que en italiano significa amasa, la que amasa. Muchos le preguntan si es italiana, si está casada con un italiano o si es que vivió en Italia. Pues nada de eso. Tampoco su profesión como economista tiene nada que ver con la cocina italiana. Entonces, ¿a qué le debe esta pasión?

Su pasión por el estudio del italiano y por la cocina la llevaron a viajar por toda Italia en busca de la receta de pasta perfecta y tardó un tiempo en darse cuenta de que la receta perfecta no existe, sino que cada tipo de pasta es único como también lo es su receta, que nada tiene que ver o mucho la pasta del norte con la del sur, y que una no es mejor que otra, simplemente son distintas.

La primera vez que vio estirar pasta con rodillo en Emilia Romagna, pensó que eso sería misión imposible de hacer, pero lo tenía que intentar, así que compró rodillo y tabla y se lanzó a ello. Se fue a Bologna a aprender la técnica del estirado de las mejores sfogline (son las señoras que estiran la pasta con rodillo). Allí trabajó mano a mano con ellas, le enseñaron cada una su truco y la animaron para hacerla sentir una más.



Programa del curso


  Lección 2 - Tu primera pasta fresca - Harina y agua
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 3 - Pasta de sémola de trigo duro y agua (Sur de Italia)
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 4 - Pasta de sémola de trigo duro y huevos (Centro-sur de Italia)
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 6 - Estirar y cortar con máquina para pasta
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 7 - Estirar con rodillo tradicional
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 8 - Pasta larga (estirada con rodillo tradicional)
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 9 - Pasta corta (estirada con rodillo tradicional)
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 11 - Pasta de colores (estirada con rodillo tradicional)
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 12 - Ñoquis de patata
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 13 - Receta de Umbricelli alla norcina
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 14 - Receta de Trofie al pesto genovés
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 15 - Receta de Orecchiette con bimi
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 16 - Receta de Espaguetis a la carbonara
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 17 - Receta de Tagliatelle a la boloñesa
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 18 - Receta de Garganelli con salsa de tomate
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 19 - Receta de Canelones de carne
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 21 - Receta Tortelli de calabaza con mantequilla y salvia
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 22 - Receta Tortellini (rellenos de carne) en caldo
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 23 - Receta de Tagliolini (de tinta de calamar) frutti di mare
Disponible en días
días después de comprar
  Lección 24 - Receta de Ñoquis con gorgonzola y nueces
Disponible en días
días después de comprar

Preguntas frecuentes


¿Dónde puedo comprar los ingredientes y materiales necesarios para el curso?
Los ingredientes e algunos instrumentos para hacer pasta fresca en casa son fáciles y baratos de adquirir. Nosotros recomendamos la tienda online El Amasadero, tanto por la calidad de sus harinas (son las que utiliza Teresa en las lecciones del curso) como por el excelente trato que siempre dan. Y además, porque todos los alumnos del curso tienen un 10% de descuento en cualquier compra que realicen en El Amasadero.
¿Cuánto tiempo tengo para hacer el curso de pasta fresca?
El acceso al curso es ilimitado. Puedes aprender a hacer pasta fresca totalmente a tu ritmo, accediendo a los materiales en cualquier momento y desde cualquier lugar.
¿Qué materiales tiene el curso completo de pasta fresca?
El curso completo de pasta fresca tiene más de 220 minutos de vídeo de altísima calidad divididos en lecciones. En cada lección aprenderás técnicas, trucos y acabados para hacer pasta fresca en casa que luego se cocinerán en otras lecciones para aprender también a preparar las salsas para cada plato y a cocinarlos de la mejor manera. Cada lección viene acompañada de materiales complementarios, escritos y seleccionados por Teresa Martínez (@tesimpasta), con recetas, consejos y un foro de alumnos donde intercambiar conocimientos del arte de pasta fresca.
¿Este curso es el único Curso con Miga?
Noooo, Cursos con Miga es una escuela de cocina con más cursos. Puedes aprender también a elaborar pan casero, cerveza y a cocinar al vacío.

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