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Curso completo de Pasta Fresca

Bienvenida al curso
Lección 1 - Ingredientes y utensilios para hacer pasta fresca
Lección 2 - Tu primera pasta fresca - Harina y agua
Lección 3 - Pasta de sémola de trigo duro y agua (Sur de Italia)
Lección 4 - Pasta de sémola de trigo duro y huevos (Centro-sur de Italia)
Lección 5 - Amasar Pasta de harina y huevos (Norte de Italia)
Lección 6 - Estirar y cortar con máquina para pasta
Lección 7 - Estirar con rodillo tradicional
Lección 8 - Pasta larga (estirada con rodillo tradicional)
Lección 9 - Pasta corta (estirada con rodillo tradicional)
Lección 10 - Pasta rellena (estirada con rodillo tradicional)
Lección 11 - Pasta de colores (estirada con rodillo tradicional)
Lección 12 - Ñoquis de patata
Lección 13 - Receta de Umbricelli alla norcina
Lección 14 - Receta de Trofie al pesto genovés
Lección 15 - Receta de Orecchiette con bimi
Lección 16 - Receta de Espaguetis a la carbonara
Lección 17 - Receta de Tagliatelle a la boloñesa
Lección 18 - Receta de Garganelli con salsa de tomate
Lección 19 - Receta de Canelones de carne
Lección 20 - Receta de Lasaña verde a la boloñesa
Lección 21 - Receta Tortelli de calabaza con mantequilla y salvia
Lección 22 - Receta Tortellini (rellenos de carne) en caldo
Lección 23 - Receta de Tagliolini (de tinta de calamar) frutti di mare
Lección 24 - Receta de Ñoquis con gorgonzola y nueces

  Pasta de harina y huevos

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