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Curso completo de Pasta Fresca
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¡Bienvenido al apasionante mundo de la pasta fresca!
Pasta Fresca: proporciones, raciones, cantidades
Conservación de la pasta fresca
Lección 1 - Ingredientes y utensilios para hacer pasta fresca
Vídeo Ingredientes y utensilios principales (4:38)
Video Otros utensilios (2:19)
Los ingredientes utilizados para hacer pasta fresca
Los utensilios que se usan para hacer pasta fresca
Lección 2 - Tu primera pasta fresca - Harina y agua
Vídeo Tu primera pasta fresca (14:48)
Amasado de pasta de harina y agua
Lección 3 - Pasta de sémola de trigo duro y agua (Sur de Italia)
Vídeo Pasta de sémola de trigo duro y agua (19:39)
Amasado de pasta de sémola de trigo duro y agua
Lección 4 - Pasta de sémola de trigo duro y huevos (Centro-sur de Italia)
Vídeo Pasta de sémola de trigo duro y huevos (11:13)
Amasado de sémola de trigo duro y huevos
Lección 5 - Amasar Pasta de harina y huevos (Norte de Italia)
Video Amasar Pasta de harina y huevos (7:35)
Pasta de harina y huevos
Vídeo Amasar Pasta de harina, huevos y espinacas (masa verde) (5:59)
Amasar Pasta de harina, huevos y espinacas (masa verde)
Lección 6 - Estirar y cortar con máquina para pasta
Vídeo Estirar y cortar con máquina para pasta (13:05)
Usar la máquina para pasta fresca
Lección 7 - Estirar con rodillo tradicional
Vídeo Estirar con rodillo tradicional (11:02)
Estirar con rodillo tradicional
Lección 8 - Pasta larga (estirada con rodillo tradicional)
Vídeo Pasta larga (estirada con rodillo tradicional) (9:22)
Cortar Pasta larga (estirada con rodillo tradicional)
Lección 9 - Pasta corta (estirada con rodillo tradicional)
Vídeo Pasta corta (estirada con rodillo tradicional) (8:49)
Cortar Pasta Corta (estirada con rodillo tradicional)
Lección 10 - Pasta rellena (estirada con rodillo tradicional)
Vídeo Pasta rellena (estirada con rodillo tradicional) (19:32)
Cortar Pasta rellena (estirada con rodillo tradicional)
Relleno Ricotta y espinacas
Relleno Tortelli di zucca mantovani
Relleno Tortellini de carne
Lección 11 - Pasta de colores (estirada con rodillo tradicional)
Vídeo Pasta de colores (estirada con rodillo tradicional) (13:49)
Pasta de colores
Lección 12 - Ñoquis de patata
Vídeo Ñoquis de patata (7:12)
Ñoquis de patata
Lección 13 - Receta de Umbricelli alla norcina
Vídeo Receta de Umbricelli alla norcina (4:09)
Receta de Umbricelli a la norcina
Lección 14 - Receta de Trofie al pesto genovés
Vídeo Receta de Trofie al pesto (6:21)
Receta de Trofie al pesto
Lección 15 - Receta de Orecchiette con bimi
Vídeo Receta de Orecchiette al bimi (3:49)
Receta de Orecchiette con bimi
Lección 16 - Receta de Espaguetis a la carbonara
Vídeo Receta de Espaguetis a la carbonara (6:09)
Receta de Espaguetis a la carbonara
Lección 17 - Receta de Tagliatelle a la boloñesa
Vídeo Receta de Tagliatelle a la boloñesa (9:27)
Receta de Tagliatelle a la boloñesa
Lección 18 - Receta de Garganelli con salsa de tomate
Vídeo Receta de Garganelli con salsa de tomate (4:50)
Receta de Garganelli con salsa de tomate
Lección 19 - Receta de Canelones de carne
Vídeo Receta de Canelones de carne (8:24)
Recetas de Canelones de carne
Lección 20 - Receta de Lasaña verde a la boloñesa
Vídeo Receta de Lasaña verde a la boloñesa (17:05)
Receta de Lasaña verde a la boloñesa
Receta de Ragù a la boloñesa
Receta de Bechamel
Lección 21 - Receta Tortelli de calabaza con mantequilla y salvia
Vídeo Receta de Tortelli de calabaza con mantequilla y salvia (2:54)
Receta de Tortelli de calabaza con mantequilla y salvia
Lección 22 - Receta Tortellini (rellenos de carne) en caldo
Vídeo Receta de Tortellini (rellenos de carne) en caldo (2:19)
Receta Tortellini con caldo
Lección 23 - Receta de Tagliolini (de tinta de calamar) frutti di mare
Vídeo Receta de Tagliolini (de tinta de calamar) frutti di mare (7:26)
Tagliolini (tinta de calamar) frutti di mare
Lección 24 - Receta de Ñoquis con gorgonzola y nueces
Vídeo Receta de Ñoquis con gorgonzola y nueces (4:22)
Receta de Ñoquis de patata con gorgonzola y nueces
Vídeo Receta de Tortellini (rellenos de carne) en caldo
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