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Panes italianos
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Pizza y Focaccia
Vídeo Pizza y Focaccia (21:36)
Ingredientes y receta
Chapata con biga
Vídeo Chapata con biga (17:09)
Ingredientes y receta
Materiales complementarios
Trucos para convertir tu cocina en un obrador casero
División de tipos de harina dependiendo de su fuerza/extracción
Explicación y fórmula para calcular la temperatura ideal del agua
¿Cómo medir ingredientes si no tenemos balanza?
Consejos para aumentar la hidratación de nuestras masas
Todo sobre la malta
Consejos para aumentar la hidratación de nuestras masas
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