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Panes italianos
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Pizza y Focaccia
Vídeo Pizza y Focaccia (21:36)
Ingredientes y receta
Chapata con biga
Vídeo Chapata con biga (17:09)
Ingredientes y receta
Materiales complementarios
Trucos para convertir tu cocina en un obrador casero
División de tipos de harina dependiendo de su fuerza/extracción
Explicación y fórmula para calcular la temperatura ideal del agua
¿Cómo medir ingredientes si no tenemos balanza?
Consejos para aumentar la hidratación de nuestras masas
Todo sobre la malta
Explicación y fórmula para calcular la temperatura ideal del agua
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