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Curso básico de Pasta Fresca
Bienvenida al curso
¡Bienvenido al apasionante mundo de la pasta fresca!
Pasta Fresca: proporciones, raciones, cantidades
Conservación de la pasta fresca
Lección 1 - Ingredientes y utensilios para hacer pasta fresca
Vídeo Ingredientes y utensilios principales (4:38)
Video Otros utensilios (2:19)
Los ingredientes utilizados para hacer pasta fresca
Los utensilios que se usan para hacer pasta fresca
Lección 2 - Tu primera pasta fresca - Harina y agua
Vídeo Tu primera pasta fresca (14:48)
Amasado de pasta de harina y agua
Lección 3 - Pasta de sémola de trigo duro y agua (Sur de Italia)
Vídeo Pasta de sémola de trigo duro y agua (19:39)
Amasado de pasta de sémola de trigo duro y agua
Lección 4 - Pasta de sémola de trigo duro y huevos (Centro-sur de Italia)
Vídeo Pasta de sémola de trigo duro y huevos (11:13)
Amasado de sémola de trigo duro y huevos
Lección 5 - Estirar y cortar con máquina para pasta
Vídeo Estirar y cortar con máquina para pasta (13:05)
Usar la máquina para pasta fresca
Lección 6 - Ñoquis de patata
Vídeo Ñoquis de patata (7:12)
Ñoquis de patata
Lección 7 - Receta de Umbricelli alla norcina
Vídeo Receta de Umbricelli alla norcina (4:09)
Receta de Umbricelli a la norcina
Lección 8 - Receta de Trofie al pesto genovés
Vídeo Receta de Trofie al pesto (6:21)
Receta de Trofie al pesto
Lección 9 - Receta de Orecchiette con bimi
Vídeo Receta de Orecchiette al bimi (3:49)
Receta de Orecchiette con bimi
Lección 10 - Receta de Espaguetis a la carbonara
Vídeo Receta de Espaguetis a la carbonara (6:09)
Receta de Espaguetis a la carbonara
Lección 11 - Receta de Tagliatelle a la boloñesa
Vídeo Receta de Tagliatelle a la boloñesa (9:27)
Receta de Tagliatelle a la boloñesa
Lección 12 - Receta de Ñoquis con gorgonzola y nueces
Vídeo Receta de Ñoquis con gorgonzola y nueces (4:22)
Receta de Ñoquis de patata con gorgonzola y nueces
Receta de Umbricelli a la norcina
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