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Receta de Espaguetis a la Carbonara

Aprende a realizar la verdadera receta de Pasta a la Carbonara (sin cebolla ni nata) al auténtico estilo italiano

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RECETA DE ESPAGUETIS A LA CARBONARA

- con Teresa Martínez (@tesimpasta) -

En este curso aprenderás a realizar de la mejor manera una de las salsas italianas más famosas y a la vez más incorrectamente realizadas fuera de Italia. ¿Sabes que la carbonara original no lleva ni cebolla ni nata? La cremosidad parecida a la nata en realidad se crea gracias a una crema a base de huevos y queso rallado. Teresa te enseñará paso a paso como realizar esta deliciosa receta que podrás cocinar tanto con pasta fresca como con pasta seca comercial.



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Teresa Martínez
Teresa Martínez

Teresa es la sfoglina española. En las redes sociales se conoce como @tesimpasta, Tesi, Teresa, e impasta que en italiano significa amasa, la que amasa. Muchos le preguntan si es italiana, si está casada con un italiano o si es que vivió en Italia. Pues nada de eso. Tampoco su profesión como economista tiene nada que ver con la cocina italiana. Entonces, ¿a qué le debe esta pasión?

Su pasión por el estudio del italiano y por la cocina la llevaron a viajar por toda Italia en busca de la receta de pasta perfecta y tardó un tiempo en darse cuenta de que la receta perfecta no existe, sino que cada tipo de pasta es único como también lo es su receta, que nada tiene que ver o mucho la pasta del norte con la del sur, y que una no es mejor que otra, simplemente son distintas.

La primera vez que vio estirar pasta con rodillo en Emilia Romagna, pensó que eso sería misión imposible de hacer, pero lo tenía que intentar, así que compró rodillo y tabla y se lanzó a ello. Se fue a Bologna a aprender la técnica del estirado de las mejores sfogline (son las señoras que estiran la pasta con rodillo). Allí trabajó mano a mano con ellas, le enseñaron cada una su truco y la animaron para hacerla sentir una más.



Programa del curso


  Receta de Espaguetis a la carbonara
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Preguntas frecuentes


¿Dónde puedo comprar los ingredientes y materiales necesarios para el curso?
Los ingredientes e algunos instrumentos para hacer pasta fresca en casa son fáciles y baratos de adquirir. Nosotros recomendamos la tienda online El Amasadero, tanto por la calidad de sus harinas (son las que utiliza Teresa en las lecciones del curso) como por el excelente trato que siempre dan. Y además, porque todos los alumnos del curso tienen un 10% de descuento en cualquier compra que realicen en El Amasadero, utilizando el código: pastafresca
¿Cuánto tiempo tengo para hacer el curso de Espaguetis a la carbonara?
El acceso al curso es ilimitado. Puedes aprender a hacer la carbonara totalmente a tu ritmo, accediendo a los materiales en cualquier momento y desde cualquier lugar.
¿Qué materiales tiene el curso de Espaguetis a la carbonara?
La receta de Espaguetis a la carbonara tiene más de 6 minutos de vídeo de altísima calidad. En el vídeo aprenderás técnicas, trucos y acabados para cocinar pasta a la carbonara, para ello puedes usar tanto pasta fresca como pasta seca comercial.
¿Este curso es el único Curso con Miga?
Noooo, Cursos con Miga es una escuela de cocina con más cursos. Puedes aprender también a elaborar pan casero, cerveza y a cocinar al vacío.

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