Siempre es un buen momento para viajar, pero cuando las temperaturas comienzan a subir y ya en el horizonte oteamos el verano, nuestro cuerpo y mente nos piden un poco de aventura. En Cursos con Miga nos encanta viajar por otras culturas y si además conlleva degustar nuevas joyas gastronómicas...

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No hay nada mejor que aprender de los mejores y en Cursos con Miga siempre nos hemos sentido muy afortunados por aprender de las Hermanas Simili de primera mano. Su libro de Pan y Dulces italianos está lleno de interesantes consejos siempre a tener en cuenta no sólo por los más novatos sino...

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Cierto es que no exite en el mundo cervecero las denominaciones de origen o una certificación análoga como tal. Normalmente las clasificaciones que nos encontramos hacen referencia a los tipos de cerveza según su receta o elaboración: ipa, apa, lager, stout... Sin embargo, sobre todo en el área...

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Siendo como somos entusiastas del buen pan teníamos pendiente en el blog dedicar, de forma exclusiva, una entrada a la harina. El tema, como sabéis, tiende al infinito y siempre habrá matices que hagan de una harina en particular algo único y diferente. En el post intentaremos describir, aunque...

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Abordar la historia culinaria de algunos alimentos como la cerveza o el pan suele implicar un viaje en el tiempo hasta los albores de la historia. Allí buceamos en la cultura gastronómica de egipcios, celtas, romanos o de cualquier otro pueblo desaparecido con cierta familiaridad y...

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Cada vez somos más quienes disfrutamos del mundo de la cerveza artesana y, por supuesto, de los secretos de su elaboración. Nos encanta sentirnos expertos de esta bebida pero al igual que en otros campos, a veces nos topamos con términos que hacen peligrar nuestro bien estudiado postureo...

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Es un hecho que cada vez somos más a quienes se nos hace imprescindible consumir un buen pan dando la espalda a ese seudopreparado alimenticio que a veces nos venden como pan. En esta búsqueda del maná panarra, están a la cabeza los panes elaborados con masa madre. Hacer pan con masa madre no es...

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¡Amantes del buen pan, del pan de verdad, el Nº 2 de la Revista P.A.N. ya está disponible! Nos entusiasma dar esta noticia y es que el reto de enfrentarse a una segunda parte supone emoción por partida doble. Por un lado, el lanzamiento de una nueva publicación y por otro, la responsabilidad de...

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Aunque todavía el mundo de la cerveza artesana se identifica con modernos bebiendo una pinta cuya espuma se posa ligeramente en su barba en locales aún más modernos, lo cierto es que la industria de la cerveza artesanaL está en auge y definitivamente ha venido para quedarse. Parte de este éxito...

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Aunque ya llevamos más de un mes de otoño, son los primeros días de noviembre los que dan el pistoletazo de salida a la temporada fría del calendario. La operación bikini queda lejos en el tiempo y llegó la hora de engullir buenos montones de calorías para pasar los rigores del invierno. El...

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