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Los mejores panes para bocadillos

Aprende cómo hacer en casa dos magníficos panes como la baguette y la chapata

LOS MEJORES PANES PARA BOCADILLOS

-con Jordi Morera-

Si como nosotros eres un forofo del bocata, este es sin duda tu curso. Nuestro maestro Jordi Morera te enseñara todos los trucos para realizar dos de los panes más sabrosos y crujientes para preparar unos bocadillos espectaculares: la chapata y la baguette.

Dos panes fundamentales de la cultura panadera francesa e italiana, que tienen en común la alta hidratación, unos alveolos y una ligereza increíbles. Su sabor extraordinario realza los ingredientes que los acompañan.

Aprenderás a realizarlos a través de los prefermentos que se utilizan tradicionalmente: el poolish para la baguette y la biga italiana para la chapata.


El profesor


Jordi Morera
Jordi Morera

Jordi Morera es, a sus 28 años, una de las grandes figuras de la panadería artesana y de calidad en España.

Panadero de quinta generación de L'Espiga d'Or, desde donde elabora una amplia variedad de panes, siguiendo métodos tradicionales con largas fermentaciones y materias primas de calidad. Cientos de panes salen diariamente por la boca del horno de leña que hizo restaurar.

Jordi ha recuperado métodos antiguos y fórmulas tradicionales de manera que su innovación se convierte en precisamente mirar al pasado y aprender de siglos de oficio.

Profesor de panaderos aficionados y en escuelas de panadería, su labor de divulgación se completa con su libro “Hoy harás pan" o con apariciones televisivas como en el programa MasterChef de TVE.

Más información en la web de Jordi Morera


"La pasión de Jordi Morera por su profesión se contagia en cada lección. Un 10 sobre 10. He recomendado sus cursos a más personas además de por su calidad por su precio tan asequible."

- Alberto López, alumno del curso de Pan Casero

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"Jordi Morera es muy didáctico, explica muy bien y los vídeos son de gran calidad. ¡Ya me habría gustado tener un curso así cuando comencé a hacer pan en casa hace un par de años!"

- Miguel Aznar, alumno del curso de Pan Casero

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Preguntas frecuentes


¿Dónde puedo comprar los ingredientes y materiales necesarios para el curso?

Los ingredientes e instrumentos para hacer pan en casa son muy fáciles y baratos de adquirir. Nosotros recomendamos la tienda online El Amasadero, tanto por la calidad de sus harinas (son las que utiliza Jordi en las lecciones del curso) como por el excelente trato que siempre dan.

Y además, porque todos los alumnos del curso tienen un 10% de descuento en cualquier compra que realicen en El Amasadero.

¿Cuánto tiempo tengo para hacer el curso de pan?
El acceso al curso es ilimitado. Puedes aprender a hacer pan totalmente a tu ritmo, accediendo a los materiales en cualquier momento y desde cualquier lugar.
¿Qué materiales tiene el curso de panes para bocadillos?
El curso de panes para bocadillos tiene más de 35 minutos de vídeo de altísima calidad divididos en 2 lecciones. A través de una receta, aprenderás técnicas, trucos y acabados para hacer pan en casa.
Además, cada lección viene acompañada de materiales complementarios, escritos y seleccionados por el panadero Jordi Morera, con recetas, fórmulas, consejos, acceso a otros recursos y un foro de alumnos donde intercambiar conocimientos del arte de hacer pan.
¿Cómo puedo seguir aprendiendo a hacer pan en casa?
Este curso forma parte del curso completo de pan casero de Jordi Morera. Con el curso completo, te convertirás en un avezado panadero.