Si como nosotros eres un forofo del bocata, este es sin duda tu curso. Nuestro maestro Jordi Morera te enseñara todos los trucos para realizar dos de los panes más sabrosos y crujientes para preparar unos bocadillos espectaculares: la chapata y la baguette.
Dos panes fundamentales de la cultura panadera francesa e italiana, que tienen en común la alta hidratación, unos alveolos y una ligereza increíbles. Su sabor extraordinario realza los ingredientes que los acompañan.
Aprenderás a realizarlos a través de los prefermentos que se utilizan tradicionalmente: el poolish para la baguette y la biga italiana para la chapata.
Jordi Morera es, a sus 37 años, una de las grandes figuras de la panadería artesana y de calidad en España, nombrado Panadero Mundial 2017 por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros.
Panadero de quinta generación de L'Espiga d'Or, desde donde elabora una amplia variedad de panes, siguiendo métodos tradicionales con largas fermentaciones y materias primas de calidad. Cientos de panes salen diariamente por la boca del horno de leña que hizo restaurar.
Jordi ha recuperado métodos antiguos y fórmulas tradicionales de manera que su innovación se convierte en precisamente mirar al pasado y aprender de siglos de oficio.
Profesor de panaderos aficionados y en escuelas de panadería, su labor de divulgación se completa con su libro “Hoy harás pan" o con numerosas apariciones televisivas como en el programa MasterChef de TVE.
Más información en la web de Jordi Morera
"La pasión de Jordi Morera por su profesión se contagia en cada lección. Un 10 sobre 10. He recomendado sus cursos a más personas además de por su calidad por su precio tan asequible."
- Alberto López, alumno del curso de Pan Casero
"Jordi Morera es muy didáctico, explica muy bien y los vídeos son de gran calidad. ¡Ya me habría gustado tener un curso así cuando comencé a hacer pan en casa hace un par de años!"
- Miguel Aznar, alumno del curso de Pan Casero
Seguro que tienes una persona a la cual le encantaría recibir este curso como regalo.
Os lo hemos puesto muy fácil...
Los ingredientes e instrumentos para hacer pan en casa son muy fáciles y baratos de adquirir. Nosotros recomendamos la tienda online El Amasadero, tanto por la calidad de sus harinas (son las que utiliza Jordi en las lecciones del curso) como por el excelente trato que siempre dan.
Y además, porque todos los alumnos del curso tienen un 10% de descuento en cualquier compra que realicen en El Amasadero.
