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Comida vegetariana cocinada al vacío

Aprende a cocinar verduras y huevos con la cocina al vacío. La mejor técnica para conservar todos los nutrientes y conseguir nuevos sabores

COMIDA VEGETARIANA AL VACÍO

-con Enrique Bengoechea-

Con este curso de cocina al vacío aprenderás a cocinar huevos y verduras. Podrás descubrir la infinidad de puntos de cocción diferentes que pueden tener los huevos, imposibles con otras técnicas de cocina, para encontrar la que más nos guste y utilizarlas para otras preparaciones dentro de la dieta vegetariana.

La cocción de las verduras con la técnica de cocina al vacío aporta unos aspectos fundamentales, tanto en nutrición (conservación de vitaminas y minerales), como en sabor y textura.


"El curso de cocina al vacío me gusta mucho. Me parece que está muy bien estructurado, y todo muy bien explicado, además no aburre. Se nota que Enrique lo sabe todo sobre la cocina al vacío"

- Miriam García, alumna del curso y autora del blog El Invitado de invierno

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El profesor


Enrique Bengoechea
Enrique Bengoechea

Enrique Bengoechea es el autor del blog dorarnosella.com donde lleva años compartiendo sus investigaciones y conocimientos sobre lo que más le apasiona: la cocina al vacío.

Imparte regularmente cursos presenciales sobre cocina al vacío en diferentes escuelas como Alambique (Madrid) o Tändem Gastronómico (Valencia).

Enrique se considera un friki de la ciencia aplicada a la cocina, de las nuevas técnicas y de todo tipo de cacharritos para cocinar en casa.

"Empecé a cocinar “en serio" al nacer mi primer hijo porque quería que comiese comida sana y casera. Rechazo todo tipo de mitos y falsas creencias, mi aproximación es siempre científica y cuando descubrí la cocina al vacío vi que era la técnica más consistente y lógica."


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Preguntas frecuentes


¿Cuánto tiempo tengo acceso para hacer el curso de cocina al vacío?
El acceso al curso es ilimitado. Puedes aprender a cocinar al vacío en casa totalmente a tu ritmo, accediendo a los materiales en cualquier momento y desde cualquier lugar.
¿Qué materiales tiene el curso de comida vegetariana cocinada al vacío?
El curso de comida vegetariana al vacío tiene más de 24 minutos en vídeo de altísima calidad divididos en 2 lecciones. En cada lección, aprenderás la técnica aplicada a diferentes tipos de alimento (huevos y verduras).
Además, cada lección viene acompañada de materiales complementarios, escritos y seleccionados por el profesor Enrique Bengoechea, con explicaciones detalladas, consejos, acceso a otros recursos y un foro de alumnos donde intercambiar conocimientos sobre sous vide.
¿Cómo puedo seguir aprendiendo en la cocina al vacío?
Este curso forma parte del del curso completo de cocina al vacío de Enrique Bengoechea. Con el curso completo, aprenderás todos los trucos y técnicas de la cocina al vacío, a calcular correctamente los tiempos y temperaturas de cocción de todo tipo de alimentos.